طريقة تسوية البرجر البيتي مثل المحلات

يرغب كثيرون في تعلم طريقة تسوية البرجر البيتي مثل المحلات لتقديم طعام مميز لأفراد الأسرة يغنيهم عن شراء الأنواع الجاهزة من المحلات والحفاظ على صحتهم .

وتريد الكثير من الأمهات تعلم طريقة تسوية البرجر البيتي لأنه من الأطعمة المغذية والسريعة التى يمكن تحضيرها فى دقائق معدودة عند عدم القدرة على طهي الأصناف الرئيسية مثل الطواجن والصواني فقط تخرجه من الفريزر وتقوم بقليه في الزيت الساخن الغزير.

تتطلب  طريقة تسوية البرجر البيتي الدراية ببعض التفاصيل التى تساعد المرأة فى الحصول على نفس مذاق وشكل الأنواع الجاهزة مثل الحفاظ على شكل وقوام البرجر دون أن ينكمش أو يتفكك أو يصبح مثل الكورة .

نقدم لكم طريقة تسوية البرجر البيتي  مثلما يفعل الطهاة في أشهر وأفخم المحلات، بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

نوستالجيا| العيش الشمسي.. قصة خبز فرعونى احتكره الصعايدة والأفضل فى المذاق والصحة

وصفة سريعة لتحضير الدونات بمذاق شهي مثل المحلات

مقادير برجر لحم
لحم مفروم

كاتشاب

مستردة

بهارات

ملح

فلفل أسود

بقسماط

بصل

طماطم

خس

جبنة شيدر شرائح

بيض 

طريقة تسوية البرجر البيتي

* ضعي الكاتشاب مع البهارات وملح وفلفل والمستردة واللحم المفروم في كبة وافرمي الخليط جيدا، وضيفي البقسماط لتتماسك العجينة في حال كانت طرية ليسهل تشكيلها.

* قسمي العجينة كويرات وافرديها على كيس بلاستيك حتى تصبح اقراص وضعيها على شواية ساخنة لتنضج او في طاسة على النار بها قليل من الزيت.

* قدمي البرجر في سندوتش كايزر مع حلقات طماطم وحلقات بصل وخس وشرائح جبنة وبيض مقلي ويقدم.

ولمنع انكماش البرجر المجمد المنزلي أو اتخاذه شكل الكرة أو القبة أثناء طهيه يجب عدم جعل سطحه مستو ومسطح، اضغطي باصبعك في منتصف قرص البرجر حيث يصبح قرص البرجر منخفضاً من الوسط بضغطة خفيفة ليصبح منتصف قطعة البرجر منخفض عن حوافه بحوالي ربع بوصة فقط.

ومن أسرار نجاح البرجر المجمد هو التأكد من تمليحه خاصة المنزلي لضبط المذاق والملمس إلى جانب عدم استخدام ملعقة أو أي أدوات أخرى أثناء عمل البرجر المنزلي، لأن الضغط بظهر الملعقة سيتسبب في طرد العصارة من داخل اللحم للخارج فتفقدها مما سيفقد البرجر ليونته وقد يجعله يتفتت بسهولة عند القلي فقط استخدمي أصابعك وراحة يدك في صنع البرجر.