EN 
يسرع الطعام الحار عملية التمثيل الغذائي، وتشير البيانات عبر العديد من الدراسات إلى أن بعض التوابل والفلفل الحار يمكن أن ترفع معدل الراحة الأيضية وتبطئ شهيتك، لذلك يمكن أن تتعرف على فوائد وأضرار الطعام الحار في الآتي:
فوائد الطعام الحار
1-حرق السعرات الحرارية:
ثبت أن الكابسيسين ، وهو مكون نشط من الفلفل الحار ، يبطئ ويدمر الخلايا السرطانية، وجدت دراسة من جامعة كاليفورنيا أن الكابسيسين يثبط نمو خلايا سرطان البروستاتا في الفئران بينما يترك الخلايا السليمة دون أن يصاب بأذى.
يساعد الكابسيسين على زيادة درجة حرارة الجسم الأساسية وزيادة التمثيل الغذائي ويساعد على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع"، حيث "أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي لديك بنسبة تصل إلى 5 في المائة."
وأظهرت دراسة حديثة، أيضًا أن الناس يستهلكون حوالي 75 سعرًا حراريًا أقل بعد تناول الطعام مع الفلفل الأحمر الحار مقارنة بتناول الطعام الخفيف.
2. الاكتئاب.
لقد ثبت أن الكابسيسين يعمل كمندورفين". "ينتج الجسم الإندورفين ، مثل السيروتونين ، استجابة للحرارة التي يخطئ فيها الألم، وهذا يجعلك تشعر بتحسن ويقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب أو التوتر ".
3. الوقاية من السرطان:
يعمل الكابسيسين كمضاد للأكسدة ، حيث يحمي الخلايا من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
4. أمراض القلب.
يقلل الفلفل الحار من الآثار الضارة للبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وهو الكوليسترول الضار. ويساعد الكابسيسين في مكافحة الالتهاب ، والذي ثبت أنه عامل خطر لمشاكل القلب.
كما"فيتامين (أ) و (ج) الموجودان في هذه النباتات قد يساعدان في تقوية جدران عضلة القلب ، وتزيد حرارة الفلفل من تدفق الدم عبر الجسم. "كل هذه العوامل تعمل معًا قد تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.".
5. الهضم.
"قد يحسن الكابسيسين الهضم عن طريق زيادة السوائل الهضمية في المعدة".
يمكن أن تساعد زيادة سوائل الجهاز الهضمي في تسريع عملية الهضم وتخفيف الإسهال.
6. الألم.
تعمل الكريمات الموضعية التي تحتوي على الكابسيسين كمسكن ويمكن استخدامها للمساعدة في علاج آلام التهاب المفاصل أو الأعصاب.
اضرار الطعام الحار
كل شيء يأتي مع مجموعة من المزايا والعيوب. يختلف مستوى تحمل الطعام الحار باختلاف الأشخاص.
على الرغم من الفوائد المقدمة ، يمكن أن يسبب الطعام الحار تهيج المعدة لدى بعض الناس.
على الرغم من أن الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن تعزز الهضم الصحي ، إلا أنها قد تؤدي أيضًا إلى تفاقم مشاكل الهضم الموجودة بالفعل.
علاوة على ذلك ، قد ينتهي الأمر بإيذاء براعم التذوق حيث قد يطور الناس مذاقًا للطعام الحار وقد ينتهي بهم الأمر بالعثور على كل شيء آخر لطيف أو لا طعم له.
قد يسبب الطعام الحار الشقوق الشرجية وأحيانا الحموضة .
كما يمكن أن يسبب التهابات باللثة
لذلك ينصح دائمًا بتناول الطعام الحار باعتدال.
