EN 
تشهد الاسواق إرتفاع في سعر اللحمة خلال هذه الايام وقد اثارت اسعار اللحوم الجدل بعد أن وصل كيلو اللحم من 140 ل170جنيه.
ويقول الباحثون أن اللحوم الحمراء تحتوي على عناصر غذائية مهمة ، بما في ذلك البروتين وفيتامين ب 12 والحديد .
ومع ذلك ، هناك أدلة تشير إلى أن تناول الكثير من اللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب ومخاوف صحية أخرى.
، ولذلك لابد أن تكون حريصًا عند تناول اللحوم، وتوازن بينها وبين الأطعمة الأخرى
كيف تؤثر اللحوم الحمراء على الصحة؟
اللحوم الحمراء أيضًا غنية بالبروتين الضروري لبناء العضلات والعظام والأنسجة الأخرى والإنزيمات.
ومع ذلك ، فقد ربطت بعض الأبحاث الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء بعدد من المشاكل الصحية ، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومشاكل الكلى ومشاكل الجهاز الهضمي والنقرس والوفيات.
أشارت العديد من الدراسات المختلفة إلى أن تناول اللحوم الحمراء بانتظام يمكن أن يؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب. لسنوات ، اعتقد الخبراء أن الصلة بين استهلاك اللحوم الحمراء وأمراض القلب ترجع إلى الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء.
أن اللحوم الحمراء بشكل عام تحتوي على دهون مشبعة أكثر من مصادر البروتين الأخرى ، مثل الدجاج أو السمك أو البقوليات.
يقترحون أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة وأي كمية من الدهون المتحولة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول لدى الشخص ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لذلك يوصون الناس بالحد من كمية اللحوم الحمراء التي يأكلونها .
واكدت جمعية القلب الأمريكية أيضًا أن الفاصوليا والبقوليات هي مصادر بديلة صحية للقلب من البروتين.
ومن اهم بدائل للحم المفيدة الجسم تشمل:
الفاصوليا
الحمص
فول الصويا
العدس والبازلاء
كما يجب تقليل تناول اللحوم الحمراء والتركيز على الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات التي يمكن أن تساعد في منع المشاكل الصحية.
من المهم أن تتذكر أن استبدال اللحوم الحمراء بالكربوهيدرات المصنعة منخفضة الجودة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حساسية الأنسولين ومستويات الدهون الثلاثية والصحة العامة.
