طريقة عمل فراخ بالفريك بخطوات مختلفة

تعتبر طريقة عمل فراخ بالفريك، من أكثر الطرق السهلة لعمل الفراخ، ويعطي الفريك مزاقًا شهيًا ومختلفًا للوصفة، لذا سنقوم في السطور التالية بعرض أكثر من طريقة لعمل الفراخ بالفريك.

عمل فراخ بالفريك
 

مقادير طريقة عمل فراخ بالفريك :

كوب فريك مغسول ومنقوع.

2 ثمرة طماطم مبشورة.

كمون ناعم.

بصلة مبشورة.

جزر.

شطة ناعمة.

سمنة.

ملح.

فلفل أسود.

ماء.

مقادير الدجاج:

دجاجة.

بصلة مبشورة.

2 ثمرة من الطماطم المبشورة.

ملح وفلفل أسود.

كمون مطحون.

شطة.

ملعقة سمنة.

طريقة عمل فراخ بالفريك :

_ يغسل الفريك جيدا ويتم نقعه لمدة ساعة تقريبا.

_ نضع وعاء على النار به السمن ويضاف إليه البصل.

_ نضيف الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب حتى يصفر اللون.

_ نضع الجزرة المبشورة ونستمر في التقليب.

_ نضع الطماطم المبشورة والكمون والشطة، ويتم إضافة الفريك بعد تصفيته من الماء.

_ يتم التقليب بشكل جيد وإضافة القليل من الملح مرة أخرى، ويترك الفريك على النار حتى تمام النضج.

_ نحضر الدجاجة ويتم غسلها بشكل جيد.

_ يتم خلط البصلة والطماطم والملح والفلفل الأسود، والشطة وملعقة السمن ويتم تقليبها بشكل جيد.

_ يتم تتبيل الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج، وتترك في التتبيلة لمدة ساعة تقريبا.

_ بعد نضج الفريك يتم حشو الدجاجة من الداخل، وتغلق الدجاجة بإحكام.

_ نحضر صينية ويتم وضع بها الدجاجة المحشية بالفريك وتغطى بالورق الفويل.

_ توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تمام النضج، وتقدم فراخ بالفريك .

طريقة عمل الفراخ ناجتس فاطمة أبو حاتي

أكلات مصرية.. طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق

الفراخ  المحشية

مقادير طريقة عمل الفراخ المحشية :

دجاجة كاملة 

كوب كبد وقوانص  

كوب أرز حسب حجم الدجاجة

 ¼ كوب ماء مع 

¼ كوب حليب "لتسوية الأرز"

 ¾ كوب بصل مفروم

 ½ كوب جزر مبشور (حسب الرغبة) ملعقة كبيرة زيت 

(التوابل حسب الرغبة) 

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

 ¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر 

¼ ملعقة صغيرة بابريكا 

¼ ملعقة صغيرة روزماري مجفف مطحون 

ملح وفلفل أسود 

توابل لسلق الدجاج (ورق لاورا وكمون حب وحبهان "هيل" وجوزة الطيب وكزبرة حب)
 

طريقة عمل الفراخ المحشية :

 _ تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والتوابل من الداخل والخارج، ويترك جانبًا لمدة 30 دقيقة، ويوضع الزيت مع البصل ونشوح الكبد والقوانص بعد تقطيعها. 

_ يضاف الأرز وقلبي لدقيقتين، ويضاق  الحليب مع الماء ونتركه على نار هادئة حتى تجف المياه من عليه. بعد نضج الأرز، يضاف إليه الجزر، ونقلبه جيدًا. 

_ نقوم بحشو الدجاج بالأرز مع الكبد والقوانص والجزر بكمية مناسبة لحجم الدجاجة حتى لا تتمزق الدجاجة عند طهيها، ونغلق الدجاجة جيدًا. 

_ بعد الحشو، يوضع ماء مع توابل السلق حتى تغلي، وتوضع الدجاجة في الماء المغلي حتى تغلي تمامًا، ثم نهدأ النار إلى درجة متوسطة حتى تنضج الدجاجة.

_  نخرج الدجاجة من الماء فورًا ونتركها لتهدأ، ونضع الدجاجة في صينية بايركس مدهونة بالزبدة وندهنها وجه الدجاجة وندخلها الفرن بعد تسخينه على درجة 220 درجة مئوية. 

_ يمكن تحميرها الفراخ المحشية في الزيت أو السمن بحسب رغبتك .

 

أفراخ المحشية مع البطاطا 

مقادير أفراخ المحشية مع البطاطا :

900 جرام فرخه

حبه بطاطس

حبه كوسه

حبه جزر

حبه فلفل

بصله مبشوره

ملح وفلفل اسود وبهارات لحمه

طريقة عمل أفراخ المحشية مع البطاطا :

_ نغسل الفرخه، ونتبلها بميه بصل وملح وفلفل اسود

_ نحضر التتبيله، نقطع الخضار مربعات صغيره ونضع عليه الملح والبهارات والفلفل الاسود والبصل.

_ نقوم بحشو الفرخه، ونقفلها بخله سنان

_ نضعها أفراخ المحشية مع البطاطا بصنيه، ونلفها بورق حراري، ونضعها في الفرن من نص ساعه الى 45 دقيقه

_ نقتح الشواية عليها حتى تاخد لون من الخارج.