EN 
تقدم الشيف خلود مراد طريقة عمل عجينة السمبوسك في البيت بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.
المقادير:
كوبين دقيق
3 م ك حليب بودرة
ثلاثة أرباع كوب زيت (كاسة الشاي الصغيرة )
ملح
ماء للعجن و يكون قليل
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق و الحليب و الملح و نقلبهم .
نضع الزيت على الدقيق و نفركهم جيدآ أو نضعهم بالعجانة ويخلط جيدا .
نضع الماء و ننتبه أن يكون قليل يعني نريد عجينة متماسكة .ولكن ليست طرية ( من اسباب القرمشة قلة الماء ) .
نكورها كور صغيرة و نتركها ترتاح ثم نشكلها .
نفرد الكور على شكل مستطيلات صغيرة .
ندهنها بالزيت ونرش الدقيق على كل طبقة بعد وضع كل طبقة على بعض .
تفرد بشكل بسيط بالنشابة .
ثم تفرد العجين لتعطينا السمك المطلوب .
نضعها على الطاوة الساخنة من الجهتين و أول ما نرفعها من على النار نفك الطبقات .
نقطع الأطراف لتعطينا الشكل المطلوب .
نحشوها بما نريد لحم دجاج بطاطس.
يمكن رصها في صينية و تدخل فى الفريزر لتجمد ثم نجمعهم في علبة أو أكياس وعند الحاجة نخرجها بوقت لتأخذ حرارة المطبخ نحمرها.
