EN 
يعد الزيتون الأخضر من أشهر المخللات التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الزيتون المخلل بالعديد من الوصفات المختلفة والشهيه.
ويعد موسم الزيتون والليمون من أفضل الأوقات التي يمكن خلالها تخزين الزيتون لفترات طويلة على مدار السنة.
وإليكم طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل بالخطوات
مكونات الزيتون الأخضر
زيتون حسب الكمية
كوب ملح
كوب عصير ليمون
قشر ليمون
جزر مبشور
فلفل
كرفس
زيت حسب الحاجة
الكميات المستخدمة لكل 2 كيلو من الزيتون الأخضر المخلل
طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل
أنقعي الزيتون في الماء لمدة 3 أيام ونقوم بتغيير الماء مرتين يومياً.
قومي بعمل 4 ثقوب في كل زيتون من كل جانب حتى يستوي بشكل أسرع ويمتص التبيبلة وتتخلل أسرع.
ضعي الجزر المبشور في أسفل البرطمان وفوقه طبقة من الزيتون وطبقة من الفلفل الحامي ، قشرتي ليمون ونضيف إليها الكرفس.
كملي الطبقات بنفس الطريقة حتى يتم ملء البرطمان تمامًا
ضعي عصير الليمون على الزيتون من الأعلى حتى يغطى تماما.
في وعاء صغير ضيفي الماء المغلي والملح حتى يذوب تماما.
ثم نملأ البرطمان بالمحلول حتى يمتلئ تماما.
ثم ضيفي قشر الليمون على الوجه ونغطيها بزيت الزيتون أو الزيت العادي حتى يمتلئ البرطمان.
أغلقي البرطمان بإحكام شديد حتى لا يدخل الهواء نهائياً.
اتركي الزيتون الأخضر لمدة شهر ونصف تقريبًا ولا نفتحه نهائياً حتى يستوي جيدًا.
