طريقة عمل الكباب المشوي السوري على السيخ

تقدم الشيف نور جمال طريقة عمل الكباب المشوي السوري على السيخ بمذاق لا يقاوم وشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.

آداب القاهرة تكشف طريقة امتحان الطلاب من ذوي الهمم

طريقة عمل مكرونة وايت صوص.. أحلى من المطاعم

مقادير الكباب السوري

١ كغ لحم مفروم نصفه دهن ونصفه هبر
١كوب كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
١٠٠ غ صنوبر
١ كغ ونصف من فحم الشواء
١٠ أسياخ شواء عريضة
ثانياً السلطة المرافقة أو البيواز
باقةً بقدونس + بصلة كبيرة+ ملعقة سماق + عصرة ليمون ورشة ملح.

خطوات تحضير الكباب السوري

• نضع فحم الشواء في المكان المخصص للشوي ونشعل قطعة منه ونضعها مع باقي الفحم ونبدأ بالتهوية ليشتعل .

• نضع اللحم في وعاء ونضيف البقدونس المفروم ونعجنه مع اللحم جيداً .

• نضيف الملح والبهار الحلو والفلفل ونتابع عملية العجن.

• أخيراً نضيف الصنوبر ونعجن المكونات جيداً .

• نقسم الللحم الى كرات متوسطة الحجم ونضعها على الأسياخ بشكل طولي .

• نبدأ بعملية الشواء ونقلب الأسياخ كل ٥ ثواني حتى تتماسك ولكي لا تسقط عن السيخ.

• نخلط مكونات السلطة جيداً ونضع رغيف من الخبز في طبق التقديم .

• ننثر السلطة على رغيف الخبز ونضع الكباب المشوي فوقها .
• تقدم ساخنة مع الحمص الناعم .