EN
تصدر الشيف السعودي عبدالله الفياض، ترند منصات التواصل الاجتماعي في المملكة العربية السعودية، خاصة تيك تيك وسناب شات بعد الفيديو الخاص به عن فاكهة الجنارك.
جدير بالذكر أن "الجنارك" هو اسم يطلق على البرقوق الأخضر، وهو من الفواكه الموسمية التي ينتظرها الكثيرون، فهو يمتاز بمذاقه المائل إلى الحموضة، وعادة ما يتم تناوله مع الملح.
الجنارك على الطريقة السعودية
عبدالله الفياض هو شيف سعودي يعيش في مدينة الخبر ويشتهر بوصفاته الجديدة وفيديوهاته عن أسرار المطبخ السعودي وخاصة "الكبسة"، حيث تمكنت فيديوهاته من تحقيق ملايين المشاهدات خلال فترة قصيرة.
من ضمن فيديوهاته التي تصدرت الترند هو فيديو طريقة عمل الكنافة بفاكهة الجنارك والتي ظهرت بكثرة مؤخرا وأثارت حالة من الزخم لدى المتابعين خاصة محبي الفواكه الصيفية.
قام الشيف السعودي بتقطيع فاكهة الجنارك مع الملح والليمون ووضعها من مكونات الكنافة، الأمر الذي أعطاها مذاقا مختلفا في النهاية ودفع العديد من المتابعين إلى تجربتها.
رغم ذلك حذر الفياض، من استخدام الجنارك بكثرة في الطعام بحيث لا يزيد تناولها عن 10 حبات في اليوم الواحد، نظرا لكونها تسبب ألم في المعدة قد يؤدي إلى الإسهال والنزلات المعوية حال الإفراط في تناولها.
جاء فيديو الشيف السعودي ضمن العديد من الفيديوهات التي استخدمت فاكهة الجنارك، حيث تصدرت هذه الفاكهة ترند مواقع التواصل الاجتماعي خلال الفترة الماضية خاصة وأن هذا موسمها، حيث يفضل الكثيرين أكلها مع الملح والليمون.
ما هو الجنارك؟
يعرف "الجنارك" بأنه من الفواكه التي تفتح الشهية، وتنظف الحليمات الذوقية، ولها فوائد جمة بالنسبة لعملية الهضم، لأنه يحتوي على سوائل وأحماض عضوية، وأيضا يحمي الجهاز الهضمي من المشكلات السرطانية، بسبب ما يحتويه من ألياف غذائية ومضادات الأكسدة،
كما أنه مدر للبول ومفيد للوقاية من أمراض الكلى، ويضبط الضغط الشرياني لما يحتويه من البوتاسيوم.
إلا أنه ورغم فوائده الكثيرة، ينصح الخبراء بعدم زيادة الكمية المتناولة عن 10 حبات يوميا فقط، لأن الإكثار منه يؤثر بشكل سلبي على المعدة، فهو يسبب الإسهال بسبب محتواه الكبير من الألياف الغذائية.
مخاطر فاكهة الجنارك
ينصح مرضى السكري بعدم الإفراط في تناول الجانرك حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر والتي قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
ويعاني بعض الأشخاص من حصوات في المسالك البولية، لذلك ينصح بعدم الإفراط في تناول الجانرك أو البرقوق بشكل عام لاحتوائه على حمض الأكساليك (Oxalic acid) والذي قد يؤدي لتكون المزيد من الحصوات.
يفضل الاستمتاع بتناول الجانرك الطازج دون التخلص من القشرة للحصول على فوائده، حيث أن القشرة تحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة الجيدة للجسم.
يوجد العديد من الطرق التي يمكن بها تناول الجانرك وإضافته إلى النظام الغذائي، منها: السلطات، أو الحلويات، أو الفطائر، ويمكن أيضًا تجفيفها لتصبح مثل الفواكه المجففة الأخرى.
كما ينصح بتخزين الجانرك في الثلاجة أو وضعه في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج.
