كابوريا بشاميل.. شكل جديد لتقديم المأكولات البحرية بمذاق أفضل من المطاعم

 تقدم الشيف غادة التلي طريقة عمل الكابوريا بشكل مختلف وأفضل من المطاعم ومغذي وسريع، حيث أكد الأطباء فوائد الكابوريا للجسم والصحة العقلية أيضا، وأيهما أفضل الذكر أم الأنثى من الكابوريا.

مقادير كابوريا بشاميل

• 1 ونصف كيلوبكابوريا مفتوحة
• بصل
• 1 ملعقة كبيرة شبت
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب لبن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ملح وفلفل
• 1 كوب جبن موتزاريلا

طريقة تحضير كابوريا بشاميل

* ترش الكابوريا بالملح والفلفل وتوضع في الفرن حتى تمام الطهي.

* تخلى الكابوريا من الصدفة، وتترك جانبا.

الحشوة

* تسخن الزبدة على النار، ثم يضاف البصل ونقلب

* ترش الجبنة على الوجه

* توضع في الفرن حتى يحمر الوجه

* يضاف البشاميل على الوجه

أسرار التفرقة بين الذكر والأنثى عند شراء الكابوريا

قدم الشيف محمود العمدة، مجموعة من النصائح؛ لشراء الكابوريا، حيث قال: "علينا التفرقة بين أنواع الكابوريا من ذكر وأنثى، لذا علينا قلبها والنظر في الجزء الخلفي منها".

وأضاف أنه إذا كان عريضا؛ فهي أنثى، أما لو كان رفيعا؛ فهو ذكر، فمن الأفضل شراء الكابوريا الأنثى؛ لأنها تحتوي على لحم أكثر، ويوجد بها بطارخ، على عكس الذكر فهو غالبا قليل اللحم.

وأشار إلى أنه علينا اختيار الأحجام المتوسطة في الكابوريا، وتجنب كلا من "الكبيرة جدا، والصغيرة جدا"؛ حتى نتأكد من وجود لحم بها.​

فوائد الكابوريا

قال الدكتور محسن النادى، إستشارى الطب البديل، أن الكابوريا من القشريات التى تتميز بإحتوائها على البروتين والأوميجا 3 و الكثير من العناصر الغذائية، كما أنه يتميز بتعدد فوائده التى تتمثل فى:

يساعد فى التخلص من الوزن الزائد لإحتوائه على القليل من السعرات الحرارية .
يحتوى على فيتامين د الضرورى للجسم.
تخفيض نسبة الدهون الثلاثية و الوقاية من الإصابة بأمراض القلب .
تقوية جهاز المناعة.
مفيد في حالات الإصابة بالالتهابات، كإلتهاب المفاصل.
يعمل على تنظيم وخفض مستوى ضغط الدم.