أكلات عربية.. طريقة عمل الفلافل بالحمص 

تعتبر طريقة عمل الفلافل بالحمص من أشهي الوصفات، وأكثرها صحة لتحضيرها في المنزل، وهي من المقبلات والأكلات العربية الشهيرة وسهلة التحضير، ومذاقها مختلف تماما عن الفلافل بالفول، وفي السطور التالية سنقوم بتقديم طريقة تحضيرها بالتفصيل.
 

أكلات مصرية.. طريقة عمل الفلافل بالسمسم

من المطبخ العربي.. طريقة عمل الفلافل بالأومليت

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الفلافل بالحمص المقتبسة من وصفات المطبخ العربي، وهي وصفة شهية ومميزة للغاية، ولا تستغرق سوى ساعة واحدة تحضيرها وتقديمها، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص على الأقل.
 

طريقة عمل الفلافل بالحمص 

مقادير طريقة عمل الفلافل بالحمص :
1 كيلوغرام حمص، منقوع ومغسول
2 بصلة كبيرة
10 فص ثوم مهروس
½ كوب بقدونس
½ كوب كزبرة طازجة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
4 ملعقة كبيرة بهارات، فلافل
2 رغيف خبز
بيكربونات الصوديوم

طريقة عمل الفلافل بالحمص :
1- يتم طحن الفلافل إما ماكينة اللحم (الكبة) أو محضرة الطعام.
2- تصفى الحبوب ، ونقوم بغسلها جيداً.
3- أول شيء نطحن الخبز ليصبح كـ البقسماط ويوضع جانباً.
4- يتم طحن الحبوب أول مرة لوحدها، ثم نطحنه مرة ثانية مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ونضعه بوعاء كبير.
5- نضيف الملح، وبهارات الفلافل والخبز المطحون، ونقوم بعجنها حتى يختلطوا.
6- للتفريز، نقسمها في أكياس فريزر وضعي في كل كيس مقدار كوبين من الخلطة ( تكفي حوالي ثلاث أشخاص)، ونقوم بتفريغ الهواء منها، ونتركه حتى يتجمد .
7- للقلي، نخرج الفلافل بالحمص  من الفريزر قبل تناولها بيوم مساء .
8- نضع رشة سمسم و¼ ملعقة صغيرة كربونات، ونقوم بتشكيل  الفلافل بالحمص ، ونقليها بزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بتصفيتها و تقديمها.