جديدة ورخيصة.. طريقة عمل العجة بالباذنجان

تعد العجة من الأكلات الشعبية الشائعة بين المصريين بشكل واسع لذا تم ابتكار أصناف عديدة منها مثل عجة الحمص وعجة الكوسة وعجة الخضروات.

نقدم لكم طريقة عمل  العجة  بشكل ومذاق مميز واقتصادي من خلال إضافة الباذنجان بطريقة الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة. 

بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل عجة البيض

سحورك عندنا.. طريقة عمل فول بالسلطة

مقادير العجة:

باذنجان 

بيكنج باودر 

عصير ليمون 

زعفران 

زيت ذرة 

بصل 

بيض 

ثوم 

بقدونس 

دقيق 

شبت 

طماطم 

فلفل الوان 

ملح 

فلفل أسود

طريقة عمل العجة في الفرن

* قطعي البصل مكعبات متوسطة ثم قطعي الفلفل الألوان في طاسة على النار ضعي البصل مع زيت حتى يحمر ثم اضيفي اليه الفلفل الألوان والفلفل الحار

* قطعي الطماطم مكعبات ثم ضعيها على الخليط السابق و قطعي الباذنجان مكعبات ورشي عليه الدقيق واقليه في زيت غزير ساخن

* ادهنى طاجن الفرن بالزيت ورشي عليه قليل من البقسماط و ضيفي الباذنجان المقلي مع خليط الخضروات السابق إعداده اضيفي اليه ملح وفلفل أسود وبيكنج باودر

* اخفقي البيض جيدا اضيفيه للخليط في الطاجن وادخليها فرن ساخن حتى تنضج ثم قدمي العجة ساخنة مع مخلل أو جرجير.