EN 
قال الدكتور عاصم أنور أبو عرب، استاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث، رئيس الجمعية المصرية لسلامة الغذاء، إن هناك فوائد كثيرة لتناول الزبيب في شهر رمضان، حيث إنه يقبل الناس في شهر رمضان على شراء الياميش وخاصة الزبيب ويرجع ذلك لقيمته الغذائية والصحية العالية فهو مصدر قوي ومركز للطاقة فيمد الجسم بسعرات حرارية جيدة، واستخداماته متعددة في إعداد أشهى الأطباق الرمضانية مثل الحلويات التي تعد في رمضان كالقطايف والكنافة والبسبوسة والخشاف كما يدخل في تحضير الأرز بالكبسة والأرز بالخلطة.
وأضاف أبو عرب أن الزبيب يحتوى على أنواع مختلفة من العناصر المعدنية مثل الحديد، والنحاس، والكالسيوم، والفوسفور والبوتاسيوم الذى ثبت أنه يخفض ضغط الدم المرتفع والكوليسترول والفيتامينات مثل فيتامين ب ، ج ، وحمض الفوليك وكاروتينات، لذا فإن تناول الزبيب بانتظام يعالج فقر الدم ويساعد على سرعة التئام الجروح، كما يحتوى الزبيب على مضادات الأكسدة مثل البولى فينول والألياف التي تساعد في علاج الإمساك وغيرها من العناصر الهامة لجسم الإنسان مثل الدهون والكربوهيدرات.
وأشار إلى أنه من أهم فوائد الزبيب الوقاية من أمراض القلب والسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقوم بحماية خلايا الجسم من التلف، وكذا منع العطش اثناء الصوم، كما يساعد على سرعة الهضم وخاصة بعد فراغ المعدة لمدد طويلة في رمضان. كما أن الزبيب مفيد للكبد والطحال ومدر للبول في الجسم، ومن فوائد الزبيب أيضاً أنه يحمي بشكل كبير من الالتهابات، كما أنه يساعد على الشفاء من الحمى الناتجة عن البكتيريا والفيروسات المختلفة.
ويعتبر الزبيب من المقويات الأساسية للعظام والمفاصل، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم تحمي من الإصابة بهشاشة العظام، كما أنه يضم مادة البورون التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل سليم.
واستكمل : " يعتبر الزبيب من الوسائل الجيدة لزيادة الوزن بطريقة صحية، وهذا يعود إلى احتوائه على سكريات مفيدة مثل سكر الفاكهة الذي يسمح بزيادة وزن الجسم وتزويده بالطاقة دون زيادة الكوليسترول، فهو مصدر لإمداد الجسم بالطاقة خلال ساعات الصيام".
