EN
طريقة عمل الأرانب بطريقة تقليدية شهية، وتُعرف هذه الوصفة باسم الأرانب المحمّرة أو الأرانب بالطريقة المصرية، ويمكنك تقديمها مع الأرز أو الفتة حسب الرغبة.
المكونات طريقة عمل الأرانب
- 1 أرنب منظف ومقطع
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ورق غار
- 3 حبات حبهان هيل
- 1 عود قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 2 كوب مرق أو ماء مغلي
- عصير نصف ليمونة اختياري للتتبيل
الطريقة لعمل الأرانب
- تنقع قطع الأرنب في ماء وخل وملح لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة، ثم تُشطف جيدًا.
- في قدر على النار، ضعي سمن أو زيت وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، ورق الغار، الحبهان، القرفة، والملح والفلفل.
- أضيفي قطع الأرنب وقلّبيها جيداً حتى تتغيّر لونها وتتشرب النكهات.
- اسكبي الماء أو المرق الساخن حتى تغطي الأرنب، واتركيها تغلي، ثم خففي النار واتركيها حتى تنضج حوالي 45 دقيقة إلى ساعة.
تحمير الأرنب
- بعد أن ينضج الأرنب، ارفعي القطع من المرق واتركيها لتصفى.
- سخني القليل من السمن أو الزبدة في طاسة، ثم حمّري قطع الأرنب حتى تأخذ لونًا ذهبياً شهياً.
- يمكنك رش القليل من الكزبرة الجافة والثوم أثناء التحمير لإضفاء نكهة إضافية.
اقتراح للتقديم
- قدّمي الأرنب المحمّر مع الأرز الأبيض أو الفتة بالخل والثوم.
- يمكن أيضًا تقديم طبق من المرقة على الجانب، خاصة إذا كانت محضرة بنكهات مميزة.
