EN
تعد الفاصوليا الخضراء من أشهر الأكلات المنتشرة في العالم ويتم إعدادها بطرق مختلفة وتدخل في تجهيز الشوربة والطواجن و الأرز والمكرونات ولكن ما فوائدها الصحية حال تناولها بشكل متكرر في الموسم الواحد.
وذكر موقع verywellhealth أن الفاصوليا الخضراء تساعد في علاج عدد كبير من الأمراض بل والحماية منها، وهى:
يحافظ على العظام
قد يُساهم محتوى الفاصوليا الخضراء العالي من فيتامين ك في تعزيز صحة العظام .
نقص فيتامين ك قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، مما يؤدي إلى ضعفها ويُعتقد أن فيتامين ك يُنتج بروتينات تُساعد في تكوين العظام.
توفر حصة واحدة من الفاصوليا الخضراء أكثر من 20% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك، بالإضافة إلى الكالسيوم، الذي يدعم أيضاً صحة العظام.
يساعد في إدارة الوزن
يُعدّ الفاصوليا الخضراء مصدراً للطاقة منخفض السعرات الحرارية والدهون، مما يُساعد على إدارة الوزن كما أنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية، ويمكن إضافتها بسهولة إلى أي نظام غذائي.
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على 31 سعرة حرارية فقط، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف المشبعة، مما يسمح لجسمك بالشعور بالشبع بكمية قليلة من السعرات الحرارية.
يحمي صحة الأمعاء والجهاز الهضمي
يُنصح باتباع نظام غذائي منخفض الفودماب لعلاج العديد من الحالات الصحية، مثل متلازمة القولون العصبي ومرض كرون وتُعد الفاصوليا الخضراء من الأطعمة منخفضة الفودماب، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي .
كما أن محتوى الألياف في الفاصوليا الخضراء يعزز بيئة بكتيرية صحية في الأمعاء ، مما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم ويمنحك شعوراً بالشبع لفترات أطول.
يحسن صحة القلب
يُعدّ محتوى الفولات والبوتاسيوم في الفاصوليا الخضراء مهمًا لتنظيم ضغط الدم ، بينما تساعد الألياف والبروتين الموجودة فيها على خفض مستويات الكوليسترول وتُعتبر الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصوليا الخضراء أساسية لخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
ينصح الخبراء بطهيها في زيوت صحية للقلب ، مثل زيت الزيتون، بدلاً من سلقها.
اختر الفاصوليا الخضراء الطازجة إن أمكن، لأن المعلبة تحتوي على صوديوم (ملح) مضاف.
يحافظ على صحة العين
يُعدّ فيتامين أ وفيتامين سي مهمين بشكل خاص لصحة العين وتوفر حصة واحدة من الفاصوليا الخضراء غير المطبوخة حوالي 15% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، وما يصل إلى 25% من القيمة اليومية لفيتامين سي .
أظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا حمض الفوليك ومكملات فيتامينات ب الأخرى يوميًا انخفض لديهم خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر
يساعد المرأة الحامل
تلعب فيتامينات ب، وهي حمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين، أدوارًا رئيسية في صحة الحمل، وتوجد جميعها في الفاصوليا الخضراء.
يُشكّل كوب واحد فقط من هذه الخضراوات حوالي ثلث الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك، وهو عنصر بالغ الأهمية لتقليل خطر الإصابة ببعض التشوهات الخلقية .
وتشير أبحاث أخرى إلى انخفاض خطر الإصابة بالسنسنة المشقوقة (وهي حالة خلقية في العمود الفقري) عندما تحصل المرأة الحامل على كمية كافية من حمض الفوليك يومياً.
يقلل من أعراض الاكتئاب
قد تساعد الفاصوليا الخضراء في تحسين أعراض الاكتئاب لاحتوائها على حمض الفوليك، الذي يُمكن أن يُخفض مستويات حمض أميني يُعرف باسم الهوموسيستين و عندما يرتفع مستوى الهوموسيستين في الجسم، قد تتأثر سلبًا الهرمونات التي تُنظم المزاج والنوم والشهية.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك يومياً قد يساعد في علاج الاكتئاب عند استخدامه بالتزامن مع العلاج الدوائي التقليدي، لذا فمن المحتمل أن يساهم تناول الفاصوليا الخضراء بانتظام في هذه الفوائد المحتملة .
علاج فقر الدم
قد يُساعد محتوى الحديد في الفاصوليا الخضراء على علاج فقر الدم، وهي حالة ناتجة عن نقص خلايا الدم الحمراء السليمة .
يُساعد الحديد على نقل الأكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم و إذا لم تحصل على كمية كافية من هذا المعدن، فقد تُلاحظ أعراض فقر الدم مثل التعب والدوار والضعف.
قد يساعد اختيار الفاصوليا الخضراء مع بعض وجباتك على زيادة محتوى الحديد لديك، مما قد يمنع حدوث ذلك.
الوقاية من السرطان
يُعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في العديد من الخضراوات تساعد في الوقاية من السرطان.
وتشمل المركبات الموجودة في الفاصوليا الخضراء والتي توفر الحماية من السرطان ما يلي:
الكلوروفيل
الألياف القابلة للذوبان
النشا المقاوم
المركبات الفينولية
تشير بعض الأبحاث إلى أن إدخال الفاصوليا الخضراء في النظام الغذائي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي والبروستاتا ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة.
