EN 
يعد العدس من أشهر البقوليات في مصر والوطن العربي، ويحتوي العدس على العديد من الفوائد الصحية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويمكن تقديم العدس بالكثير من الطرق المختلفة، ويساعد على تدفئة الجسم في فصل الشتاء بسبب احتوائه على البروتين العالي.
يحتل العدس المرتبة الثانية في البروتين (فول الصويا يحتل المرتبة الأولى)، عند دمجها مع حبة كاملة ، مثل الأرز البني ، يمكن أن تمنحك نفس جودة البروتين مثل اللحوم، ولكن عندما تأكل العدس بدلاً من اللحوم الحمراء أو المصنعة ، فإنك تتخذ خيارًا صحيًا لقلبك .
ويوفر البوتاسيوم وحمض الفوليك والحديد في العدس الكثير من الفوائد، يقاوم البوتاسيوم الآثار السيئة للملح ويخفض ضغط الدم ، حمض الفوليك يحمي قلبك ويدعم جسمك في تكوين خلايا الدم الحمراء ، إذا كنت حاملاً ، فإن حمض الفوليك مهم لنمو طفلك، الحديد يساعد في درء التعب .
ويحتوي العدس على مضادات المغذيات مثل مثبطات التربسين وحمض الفيتيك ، والتي تقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية، سيقلل نقع العدس وطهيه من هذه الأطعمة ، ولكن بغض النظر عن ذلك ، ستستمر في امتصاص غالبية العناصر الغذائية الخاصة بك.
المصدر healthline
