EN
بعد تداول بعض المنشورات أن وضع الخبز في الثلاجة يتسبب في السرطان على مواقع التواصل الاجتماعي خلال الفترة الأخيرة وتداولت بعض المنشورات أن هناك مخاطر عديدة لوضع وتجميد الخبز في الثلاجة فقد يتحوّل إلى سمّ قاتل وذلك لأن الأكياس البلاستيكيّة التي يحفظ فيها الخبز في الثلاجة قد تترك بعض البقايا شديدة الخطورة والتي قد تتفاعل مع الدم عند تسخين الخبز على النار ليسبب مادة الديوكسين المسرطنة عند تعرّض الخبز لدرجات حرارة متدنّية.
على الجانب الآخر اختلفت دراسة أخرى مؤكدة أنه أما بالنسبة لتفاعل الأكياس البلاستيكيّة في الثلاجة وتكوين مادّة الديوكسين المسبّبة للسرطان، فيعد هذا الادعاء مغلوط فلا يمكن لأكياس البلاستيك أن تُطلق الديوكسين ما لم تتعرّض للاحتراق، وتعد التي تنطوي على عملية الحفظ هي فقدان كثير من القيمة الغذائية للخبز المحفوظ بالفريزر كما ان الخبز لا يحتوي على مواد من شأنها التحلل الضار بعد التجميد.
حفظ الخبز
من جانبه أكد الدكتور هاني الناظر ، استشاري الأمراض الجلدية، ورئيس المركز القومي للبحوث الأسبق، عبر منشور له على صفحته على الإنترنت قائلا :" لا تصدقوا الشائعات المنتشرة علي السوشيال ميديا هذه الايام بخصوص حفظ الخبز في الثلاجات وعلميا وبمنتهي الوضوح تجميد الخبز وحفظه في الفريزر لا يسبب الاصابة بالـسرطان كما أن حفظه في اكياس بلاستيك داخل الفريزر لا خطورة منه تماما ولا صحة لتسرب مادة الديوكسين من البلاستيك للخبز عند حفظه في الفريزر لأنه علي العكس فهذه المادة تتسرب عند الحرارة العالية وليست المنخفضة".
