يُعد الفجل الأحمر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، إذ يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والزنك.