EN 
تعتبر طريقة عمل فراخ بالفريك من الوصفات الشهيرة في الوجه القبلي من محافظات مصر، وتعتبر وصفة سهلة وسريعة التحضير، ويعطي الفريك مذاقا مختلفا وغنيا للفراخ، لذا سنقوم بتقديم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية .
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل فراخ بالفريك، وهي وصفة صحية وشهية للغاية، ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة بالمنزل، وتكفي لأكثر من 4 أفراد، لأن الفريك فيها يكون مشبعا بديلا للأرز.
عمل فراخ بالفريك
مقادير طريقة عمل فراخ بالفريك
كوب فريك مغسول ومنقوع.
2 ثمرة طماطم مبشورة.
كمون ناعم.
بصلة مبشورة.
جزر.
شطة ناعمة.
سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
ماء.
مقادير الدجاج:
دجاجة.
بصلة مبشورة.
2 ثمرة من الطماطم المبشورة.
ملح وفلفل أسود.
كمون مطحون.
شطة.
ملعقة سمنة.
طريقة عمل فراخ بالفريك
- يغسل الفريك جيدا ويتم نقعه لمدة ساعة تقريبا.
- نضع وعاءً على النار به السمن ويضاف إليه البصل.
- نضيف الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب حتى يصفر اللون.
- نضع الجزرة المبشورة ونستمر في التقليب.
- نضع الطماطم المبشورة والكمون والشطة، ويتم إضافة الفريك بعد تصفيته من الماء.
- يتم التقليب بشكل جيد وإضافة القليل من الملح مرة أخرى، ويترك الفريك على النار حتى تمام النضج.
- نحضر الدجاجة ويتم غسلها بشكل جيد.
- يتم خلط البصلة والطماطم والملح والفلفل الأسود، والشطة وملعقة السمن ويتم تقليبها بشكل جيد.
- يتم تتبيل الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج، وتترك في التتبيلة لمدة ساعة تقريبا.
- بعد نضج الفريك يتم حشو الدجاجة من الداخل، وتغلق الدجاجة بإحكام.
- نحضر صينية ويتم وضع بها الدجاجة المحشية بالفريك و تغطى بالورق الفويل.
- توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تمام النضج، وتقدم فراخ بالفريك.
