طريقة عمل الممبار الجملي في عيد الأضحى .. ووصفات لذيذة للبتلو والضاني

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الممبار الجملي في عيد الأضحى، حيث يعد من الأكلات الرئيسية التى تقدم خلال هذه المناسبة.

وترغب بعض النساء في تعلم طريقة عمل الممبار الجملي في عيد الأضحى دون البتلو والأنواع الأخرى لأن سعره بسيط مقارنة بالأنواع الأخرى.

ولا تختلف طريقة عمل الممبار الجملي في عيد الأضحى كثيرا عن طريقة تحضير الممبار البتلو فهى نفس الخطوات تقريبا ولكن الفارق الأساسي هو أن الممبار الجملي يأخذ وقتا أطول فى الطهى يتم حشوه بصعوبة.

شاهد .. طريقة عمل الممبار المحشي

طريقة تنظيف الممبار على طريقة فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الممبار الجملي في عيد الأضحى

نقدم إليكم طريقة عمل الممبار الجملي في عيد الأضحى بمذاق شهى ولذيذ وخالى من رائحة الزفارة

مدة التحضير: ساعتين وربع

مقادير الممبار الجملي 
3 كوب أرز

كيلو ممبار
طماطم
بقدونس
شبت
كزبرة
زيت
ملح
فلفل أسود
بصل مفروم

طريقة عمل الممبار الجملي في عيد الأضحى

اشطفي الممبار جيدا تحت الماء الجاري ثم اغسليه بالملح والليمون واتركيه لمدة ساعة تقريبا .
قلبي البصل مع البقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود والطماطم والكزبرة وضيفى الطماطم بعد تقطيعها مكبات للخليط السابق وعليها الأرز وقلبيهم جيدا .
احشى الممبار بالخليط السابق ثم ضعيه في ماء مغلى لسلقه ثم حمريه في الزيت كل الجهات ويقدم ساخنا.

طريقة تنظيف الممبار

ترغب الكثير من النساء فى معرفة طريقة تنظيف الممبار فى عيد الأضحى لتتمكن من إنجاز هذه المهمة الشاقة في أسرع وقت والتخلص من الزفارة والشوائب نهائيا بطريقة الشيف الشربيني.

- ضعي الممبار في فتحة صنبور الماء واغسليه جيدا واقلبي الممبار باستخدام قلم أو قمع-
ـ ضعي الممبار على لوحة التقطيع ثم اقشطي جميع الدهون الموجودة عليه من الخارج 
- انقعي الممبار في وعاء بلاستيكي أو زجاجي به ماء وملح وعصير ليمون مع كوب من الخل حتى تزول رائحة الزفارة .
-اغسلي الممبار جيدًا بالماء واتركي الممبار في الوعاء لمدة ساعتين والآن أصبح جاهزًا للطهي.
 

طريقة تنظيف الممبار بالدقيق

نقدم لكم طريقة تنظيف الممبار بالدقيق لتتخلصي من رائحة الزفارة تماما وذلك بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي

- تأكدي من ازالة جميع قطع الدهون البيضاء عند شراءه من الجزار، وإن وجدتيها بعد الذهاب للمنزل يتم فصلها بسكين حاد من الممبار.
- قطعي الممبار قطع صغيرة حتى يكون تنظيفه أسهل وأسرع ثم افركيه.
- اشطفي الممبار جيدًا وانقعيه في كمية قليلة من المياه وضيفي إليها كوب خل أبيض بكمية مناسبة لحجمه وبعد ذلك اكشطى الطبقة الخارجية للممبار بسكين حاد حتى تزول تماما ولكن احترسي حتى لا يقطع منك.
- اشطفي الممبار جيدا ثم انقعيه في ماء به خل ودقيق وملح، وافركي الممبار بشكل جيد.
- اغسلي الممبار بماء نظيف مرة أخرى واقلبيه تحت الحنفية لتنظيف الوجه الآخر له من الداخل ثم قلبيه على الوجه الآخر ونكرر الخطوات السابقة بنفس الترتيب حتى تمام تنظيفه من الداخل ليصبح الممبار شديد البياض والنظافة.

طريقة تنظيف الممبار بالبيكنج بودر

حازت طريقة تنظيف الممبار بالبيكنج بودر على شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة لأنها من أكثر الحيل التى تساعد في التخلص من كل الشوائب في الممبار عند ذبح الأضحية في المنزل.

- في البداية ضعي الممبار في ماء عادي لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة ثم ضعيه في وعاء آخر  به ماء تحت مياه الصنبور الجارية مع كمية قليلة من الماء تدخل الممبار وامسكي أحد الطرفين
- امسكي الممبار بإبهامك والسبابة ثم اسحبيه بالضغط عليه بإحكام ويمكنك رؤية سائل مصفر يخرج في الجزء السفلي أثناء عملية التنظيف.
- كرري نفس الخطوات حتى الانتهاء من الكمية وأثناء القيام بذلك ستري أي مواد موجودة في الامعاء وعادة يكن لونها أصفر مخضر ويمكنك إزالته من خلال السحب بيديكي واستمري في التكرار لكل كمية الممبار .
- قطعي الممبار إلى قطع صغيرة وأخرجي كيس الأمعاء وانشريها في مكان قريب من الصنبور ثم خذي فرشاة الأسنان وافركي الممبار بالكينج بودر ثم رش الماء عليه ثم اقلبيه من خلال سحبه للخارج.
- رشي الماء على كيس الممبار وافركيه بفرشاة مناسبة أو اسحبي المادة ذات اللون الأصفر المخضر الملتصقة به باستخدام يديكي فقط واستمري بهذه الطريقة حتى انتهاء الكمية
- في وعاء سميك اغلي الماء على النار ثم ضعي القليل من مسحوق الكركم ثم اتركي الممبار في الماء الدافئ عدة دقائق وتأكدى من وجود أي رقعة صفراء مخضرة ملتصقة بها ونظفيها جيدًا.
- قطعي كيس الأمعاء إلى اجزاء متوسطة وابدأى في تنفيذ خطوات الطهي بالطريقة التى تفضلينها

أسرع طريقة لـ تنظيف الممبار.. فيديو

طريقة تنظيف الممبار في المنزل.. بالبكينج بودر والزجاجة أو الخلاط

طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء 

تعد طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي من أكثر الوصفات التى نالت إعجاب عدد كبير من السيدات والرجال والأطفال فتتمتع بمذاق شرقي مميز لذا ترغب الكثير من النساء في معرفة أسرار طهيه.

مدة التحضير: ساعة

مقادير الممبار
أرز 
ممبار بتلو
طماطم 
شبت 
بقدونس 
بصل 
ثوم 
مرقة دجاج 
كمون ناعم 
ملح 
فلفل أسود 
زيت للقلي 
فلفل أخضر رومي 
فلفل أخضر حار "حسب الرغبة"

طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء:
- في وعاء مناسب اخلطي الطماطم مع الأرز والبقدونس الأخضر والشبت والبصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح الكمون والفلفل الأسود ثم احشى الممبار بهذه الخلطة.

- ضعي الممبار في ماء مغلي حتى تتمكنى من سلقه  وبعد تمام النضج اخرجيه من الشوربة واتركيه حتى يجف ثم حمريه في زيت قلي غزير ساخن ويقدم الممبار مع البقدونس الأخضر.

طريقة عمل الممبار الضانى

ترغب الكثير من النساء فى تعلم طريقة عمل الممبار الضانى بمذاق احترافي حتى ينال إعجاب جميع أفراد أسرتها وضيوفها خاصة عند تقديمه في عزومات عيد الأضحى حيث يعد من اهم الأكلات الرئيسية في هذه المناسبة خاصة مع توفر اللحمة الضانى بجميع أنواعها بكميات كبيرة بسبب أن الخروف هو الأضحية الأساسية التى يتم ذبحها خلال هذا الموسم.

نقدم لكم طريقة عمل الممبار الضانى مثل المحترفين وذلك من خلال وصفة الشيف الشربينى مقدم برنامج الشيف.

مدة التحضير: ساعة ونصف
 .
مقادير الممبار الضانى :

ربع كيلو لحم المفروم
2كيلو أرز مصرى مغسول 
كيلو ممبار ضانى
لتر عصير طماطم 
حزمة بقدونس 
حزمة شبت 
حزمة كسبرة خضراء
بصلة كبيرة مقطعة ناعم
فلفل أخضر حار
بهارات محشى 
ملح حسب الحاجة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كارى 
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
شطة "حسب الرغبة"
زيت

طريقة عمل الممبار الضانى :
- قلبي جميع المكونات بشكل جيد الخاصة بحشو الممبار وذلك بعد تقطيع الممبار الى اجزاء بطول مناسب.
- يمكن أن تربطى الممبار لأنه بمجرد نزوله فى الماء يضيق من الاطراف ويغلق مع نفسه
- ضعي الممبار فى الماء المغلى مع اضافه الملح ونتركه حتى ينضج " ساعة إلا ربع" تقريبا .
- ضعي الممبار فى مصفى حتى يجف تماما من الماء ثم اقليه فى زيت ساخن على النار من كل الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبى وضعيه على ورق أو مناديل الطعام لامتصاص الزيت حتى تحصلي على ممبار شهي وصحي.